WST Educational - Italiano

Feb 09 2019 2

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Wine Soundtrack Educational impara con noi a muoverti tra i termini più diffusi e utili nel mondo del vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani, le voci sono di Morgana Forcella, Roberto “Bibi” Gismondi e Massimo Cervelli.
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Acerbo

Acerbo: odore o sapore crudo, di tendenza gustativa verde e limoneggiante;si dice di un vino che presenta un eccesso di acidità; difetto grave di equilibriodel sapore, dovuto a non piena maturazione delle uve costitutive.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Roberto

Ampelografia

Ampelografia: disciplina che descrive e classifica i vitigni dal punto di vista della morfologia esterna (germogli, foglie, grappoli, acini).La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Morgana Forcella

Ampio

Ampio: vino che presenta profumi e stimoli gustativi equilibrati tra dolcezza,acidità ed amarezza; gusto-aromi morbidi, rilassati, perciò solitamente fruttati;pregio accrescitivo, giacché un vino ha naso e bocca ampi quando ha unequilibrio ottimale.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini It

Antociani

Antociani: sostanze polifenoliche contenute nella buccia delle uve responsabilidella colorazione dei vini rossiLa spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Morgana Forcella

Armonico

Armonico: vino che presenta gli stimoli gustativi fondamentali (acidità e morbidezzaper i bianchi; acidità, morbidezza e tannicità per i rossi) in perfettoequilibrio reciproco. Un olfatto e un gusto compatto ma ricco di sfaccettaturesingolarmente avvertibili. Sinonimo di equilibrato e di bilanciato.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel

Aspro

Aspro: vino che porge sensazioni olfattive e gustative eccessivamente acide, difrutta non matura; difetto grave; sinonimo di duro, crudo, secco e verde; il vinoaspro non è equilibrato, perciò è non complesso e dominato dall’asprezzaLa spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce

Assemblaggio

Assemblaggio: miscela di più vini o di più uve, per ottenere un taglio unico;sinonimo di blend o di cuvéeLa spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Morgana Forcella

Astringente

Astringente: sapore arido e rugoso generato da vini ricchi di tannino; il vinoastringente lascia la bocca asciutta per la precipitazione abnorme di salivaindotta dai sovrabbondanti tanniniLa spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Morgana Forcella

Bacca nera

Bacca nera: richiamo analogico a frutti di bosco a bacca nera, quali ribesnero (cassis), mora, mirtillo, etc; offerto da vini rossi particolarmente morbidie ricchi in tannino, tendenzialmente opachi di colore, con sfumature dellatinta bordeaux-nerastre.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini I

Bacca rossa

Bacca rossa: richiamo analogico a frutti di bosco a bacca rossa, quali lampone,fragola, amarena, etc.; offerto da vini rossi non eccessivamente concentratiin tannino, perciò di colore rosso rubino trasparente ed acceso.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Morgana Fo