Gocce d'Olio

May 20 2020 1 8 mins

Marco Antonucci vi racconta tutto (o quasi tutto) sull'olio extravergine e... Sulle olive!



08 Come si fa l’olio: c’era una volta il frantoio a pietra…
May 20 2020 • 10 min
Ma è proprio vero che le mole in pietra le usa solo Banderas nello spot pubblicitario? Come si estrae veramente l’olio dalle olive? E il malocchio cosa c’entra con l’estrazione dell’olio?


07 A che temperatura si conserva l’olio di oliva?
May 13 2020 • 9 min
A che temperatura si conserva l’olio in casa? Cosa succede quando ghiaccia? Meglio tenerlo in cantina o nell’armadietto sopra i fornelli? E al supermercato è messo nello scaffale giusto?


06 Come si entra nella “Guida agli Extravergini” di Slow Food?
May 06 2020 • 8 min
Come funziona la Guida Agli Extravergini di Slow Food? Chi la scrive? Chi sceglie gli oli? Come fa un produttore a entraci? Cos’è un Grande Olio Slow? E la Chiocciola, chi se la merita?



05 Il fritto perfetto
Apr 29 2020 • 7 min
Come ottenere un fritto perfetto. E il punto di fumo… Fa davvero così male?


04 Il vino si assaggia nel bicchiere... E l'olio?
Apr 22 2020 • 12 min
Esiste davvero un bicchiere fatto apposta per assaggiare l'olio? E come si assaggia? E cosa si deve sentire in bocca? E al naso? E se in gola "pizzica" devo preoccuparmi?


03 Olive nere, verdi, monocultivar o da mangiare?
Apr 07 2020 • 7 min
Le olive sono verdi e nere come l'uva è bianca e rossa? Cos'è un olio monocultivar? E un olivaggio? Esistono olive da olio e olive da mensa?


02 L'olio del frantoio è sempre extravergine?
Apr 07 2020 • 11 min
Che differenza c'è tra "olio extravergine di oliva" e "olio di oliva"? Un "olio di oliva raffinato" è un olio "fighetto" oppure è un prodotto di raffineria industriale?


01 E' nato prima l'olio o il burro?
Apr 07 2020 • 4 min
E' nato prima l'olio o il burro? Chi ha "inventato" l'olio di oliva e perchè? E' vero che 'olivo è una pianta africana? Si dice olivo o ulivo?


00 Perché un Podcast sull'Olio di Oliva?
Apr 07 2020 • 3 min
Si sentiva davvero la mancanza di un Podcast dedicato all'olio di oliva?


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